La "pizza à la coupe" est une variante de pizza très populaire en Italie. Contrairement à la pizza traditionnelle, qui est généralement servie en portions individuelles, la pizza à la coupe est préparée en grandes plaques rectangulaires et coupée en morceaux carrés ou rectangulaires.
Ce style de pizza a été développé à Rome dans les années 1960 lorsque la demande de pizzas rapides et abordables a augmenté. Au lieu de servir des pizzas entières, les pizzaiolos ont commencé à cuire de grandes plaques de pâte à pizza et à les découper en parts individuelles selon la commande des clients. Cette méthode permettait aux clients d'acheter juste une ou deux parts, plutôt que d'acheter une pizza entière.
La pizza à la coupe se distingue également par sa pâte. Elle est plus fine et croustillante que la pâte traditionnelle, ce qui la rend plus facile à manger avec la main. Les garnitures sont généralement simples, avec des ingrédients classiques tels que la mozzarella, la tomate, le jambon, les champignons ou les légumes.
Ce type de pizza est souvent vendu dans des établissements spécialisés appelés "pizza al taglio", où les clients peuvent choisir parmi un assortiment de pizzas déjà préparées, puis les payer au poids ou à la part. La pizza à la coupe est également très populaire dans les boulangeries et les snacks en Italie, où elle est souvent mangée comme collation ou au déjeuner.
La popularité de la pizza à la coupe a dépassé les frontières de l'Italie et est maintenant appréciée dans de nombreux pays à travers le monde. Elle est particulièrement appréciée pour son côté pratique et sa diversité de saveurs, ce qui en fait un choix idéal pour les repas rapides et informels.
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